材料：
鴨蛋、粗鹽、花椒、八角、紹酒、水
做法：
1. 把花椒、八角、蛋沖洗乾淨
(洗蛋前)
(洗完白白啦！)
2. 放在玻璃瓶內，加入清水，份量需蓋過蛋
3. 取出蛋，把瓶內清水倒到煲內，煲滾
4. 蛋再次排在瓶內備用
5. 水滾後開始慢慢加入粗鹽
6. 邊加邊攪拌，直到鹽份不能再溶時
7. 加入花椒、八角，鹽水慢慢變啡色，煮 15分鐘，熄水
8. 待完全放涼，倒進紹酒拌勻
9. 把鹽水倒入玻璃瓶中，封蓋，浸起碼 30天......
(待續........)
Tuesday, 25 April 2017
自家浸咸蛋
由於今年小妮子要求包糭子，所以小茄要預先準備材料，點解要早咁預備？因為材料當中嘅咸蛋黃......需預起碼 30天浸咸蛋後再取蛋黃，所以小茄今日開始浸咸蛋啦！
材料：
鴨蛋、粗鹽、花椒、八角、紹酒、水
做法：
1. 把花椒、八角、蛋沖洗乾淨
(洗蛋前)
(洗完白白啦！)
2. 放在玻璃瓶內，加入清水，份量需蓋過蛋
3. 取出蛋，把瓶內清水倒到煲內，煲滾
4. 蛋再次排在瓶內備用
5. 水滾後開始慢慢加入粗鹽
6. 邊加邊攪拌，直到鹽份不能再溶時
7. 加入花椒、八角，鹽水慢慢變啡色，煮 15分鐘，熄水
8. 待完全放涼，倒進紹酒拌勻
9. 把鹽水倒入玻璃瓶中，封蓋，浸起碼 30天......
(待續........)
材料：
鴨蛋、粗鹽、花椒、八角、紹酒、水
做法：
1. 把花椒、八角、蛋沖洗乾淨
(洗蛋前)
(洗完白白啦！)
2. 放在玻璃瓶內，加入清水，份量需蓋過蛋
3. 取出蛋，把瓶內清水倒到煲內，煲滾
4. 蛋再次排在瓶內備用
5. 水滾後開始慢慢加入粗鹽
6. 邊加邊攪拌，直到鹽份不能再溶時
7. 加入花椒、八角，鹽水慢慢變啡色，煮 15分鐘，熄水
8. 待完全放涼，倒進紹酒拌勻
9. 把鹽水倒入玻璃瓶中，封蓋，浸起碼 30天......
(待續........)
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