一直以來，小茄整包包時，韻慈總會在家，係小茄身邊八八卦卦......
所以今次係第一次韻慈不在家時整包包......
材料：
水﹣﹣200g
全麥高筋麵粉﹣﹣175g
水﹣﹣200g
全麥高筋麵粉﹣﹣175g
高筋白麵粉﹣﹣200g
鹽﹣﹣7.5g(我地唔想太咸，所以減少至5g)
糖﹣﹣15g(唔想太甜，所以減少至10g)
牛油﹣﹣25g(
乾酵母﹣﹣5g
1. 將所有材料放係KitchenAid個bowl度＊注意：酵母同鹽/糖盡量唔好接觸到
2. 用1度攪拌3分鐘至攪混
3. 用4﹣10度高速攪拌15分鐘理麵團慢慢起筋
4. 用手再搓多3分鐘
5. 放係盤中，蓋上保鮮紙，再放係冇著嘅焗爐上隔，下隔放約30度左右暖水，進行3小時發酵＊注意：每隔1小時換一次暖水，麵團會發酵好D
6. 將已發酵的麵團分4份，之後將麵團對摺，再轉90度對摺，收口向下，進行15分鐘鬆弛
7. 將已鬆弛的麵團整型放入焗盤，蓋上保鮮紙，再放係冇著嘅焗爐上隔，下隔放約60度左右暖水，進行50分鐘發酵
8. 完成第二次發酵後，將焗盤取出，用170度﹠15分鐘預熱焗爐
鹽﹣﹣7.5g(我地唔想太咸，所以減少至5g)
糖﹣﹣15g(唔想太甜，所以減少至10g)
牛油﹣﹣25g(
乾酵母﹣﹣5g
1. 將所有材料放係KitchenAid個bowl度＊注意：酵母同鹽/糖盡量唔好接觸到
2. 用1度攪拌3分鐘至攪混
3. 用4﹣10度高速攪拌15分鐘理麵團慢慢起筋
4. 用手再搓多3分鐘
5. 放係盤中，蓋上保鮮紙，再放係冇著嘅焗爐上隔，下隔放約30度左右暖水，進行3小時發酵＊注意：每隔1小時換一次暖水，麵團會發酵好D
6. 將已發酵的麵團分4份，之後將麵團對摺，再轉90度對摺，收口向下，進行15分鐘鬆弛
7. 將已鬆弛的麵團整型放入焗盤，蓋上保鮮紙，再放係冇著嘅焗爐上隔，下隔放約60度左右暖水，進行50分鐘發酵
8. 完成第二次發酵後，將焗盤取出，用170度﹠15分鐘預熱焗爐
9. 最後搣走保鮮紙，放焗盤入焗爐，用170度﹠30分鐘，將包包焗熟
10. 襯包包熱時幫包包甩模
11. 待包包涼D就可以切片啦！
切完啦！
效果都唔錯......
效果都唔錯......
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