自家製薑醋 (十二)

浸了約六星期(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_4042.html)了！

係時候要把它們放入雪櫃，

到生完之後食之前再處理了！

原先諗住呢個步驟可能要請老公幫忙處理，

估唔到小B還未肯出世，

小茄可以自己處理啦！

把它們放入雪櫃，

安心晒！

自家製薑醋 (十一)

不知不覺原來浸了近一個月(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_4042.html)了！

在昨天晚上外出食飯(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/04/tapaella-grill-040414.html)遇到鄰居，

傾談之間知道有鄰居以為小B已出世，

因成日都聞到很香的薑醋......

但當再想到未聽到嬰兒喊聲，

所以估計還在待產中.......

小茄聽到這個因翻煲以來的美麗誤會
頓覺得開心！

薑糖－薑茶 (女性恩物)

最近，

小茄在網上見到可以整定薑糖放在雪櫃內，

到用時只需加熱水把薑糖變成薑茶(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_957.html)，

便可以在坐月驅風及閒時養生了！

(坐月跟薑醋一樣，

順產需在十二朝後才可以使用......)

但小茄唔知道效果會如何，

所以今次決家少試牛刀，

用少少薑學整薑糖.......

材料：老薑、水、糖

份量：一比一比一

做法：
先把薑切片，
加入水及十分三的糖用大火煮滾後，
轉慢火煮一小時，

把薑片取出......

磨成薑蓉，

放入魚袋內隔渣，

把薑汁加回剛煮薑的水內，
加埋餘下的十分七糖，

煮至稠身即成！
放入小瓶裏，
待涼後便可放雪櫃了！

在雪櫃可保存半年，
飲用時可加檸檬或薄荷葉......

自家製薑醋 (十)

由開始浸(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_4042.html)至今，

翻煲了近三星期了！

薑.......已變黑了！

小茄希望呢個情況係因為甜醋已溶入薑裏所致......

自家製薑醋 (九)

翻煲了兩星期(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_3137.html)了！ 

顏色已到達小茄所追求的，

小茄相信差唔多完成了！

未知可否做到家母之前所做到的味道呢？
薑是否完全入味呢？
會否還很辣呢？

自家製薑醋 (八)

踏入翻煲第二星期，

小茄留意到煲薑醋開始上了色啦！

顏色上已接近小茄所追求的了！

自家製薑醋 (七)

呢個星期每天都翻煲一次，

今日翻煲前，

小茄望一望......

雖然薑就好似上左色，

但睇落.......顏色相差好多......

唔緊要啦！
小茄繼續努力翻煲呢煲薑醋，
一邊翻煲，一邊聞到真係好香...... 

翻煲時，顏色的確有改善，
但.....跟完成應該差一段時間！

小茄，要繼續努力！

自家製薑醋 (六)

印象中......

家母之前整嘅薑醋，

由最初每日都要翻煲，

之後慢慢拖長翻煲時間......

可能起初翻煲次數較密，

所以就算韻慈年初一出世，

家母初七才買到所需要的薑，

開始準備薑醋，

到十二朝小茄食嘅時候都已經很入味了！

但唔理咁多啦！

呢個星期小茄每日都要翻煲一下......

希望薑醋可以更加入味啦！ :)

今天翻煲時，
小茄覺得真係好香，
唔知煲薑醋最後辣唔辣呢？
雖然好想試，
但小茄好清楚知道現階段係唔可以食薑醋的......

自家製薑醋 (五)

昨天開始浸薑醋(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_4042.html)，

唔係就咁浸完就算......

還要翻熱的.......

(靠記憶中家母的做法)

浸左一晚，

薑開始上色......

煲滾後，
收慢火煲30分鐘......

30分鐘後，熄火......

今日聞起來更似啦！

小茄理髮 100314

距離預產期不足6星期，

為免似韻慈出世後，

因荷爾蒙影響的產後脫髮太明顯，

特別係成地都小茄的長髮，

所以小茄今次點都要修短頭髮.....

自小小茄都唔喜歡理髮，

有可能習慣了長髮，

不能接受自己短髮的樣子，

但自從韻慈出世後，

小茄明顯懶花時間打理頭髮，

再加上頭髮太厚令頭及頸都容易覺得攰，

所以每年都總會修一修剪......

(小茄試過剪髮前後可以相差 3磅，

哈哈哈哈！)

修剪完，
清爽晒！
但由於條頸冇頭髮在天然屏障，
所以會可以容易著涼，
需要少少時間適應一下....

炒米代茶－預備茶包

炒完米(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_8007.html)要預備埋住院期間的茶包啦！

先預備茶袋...... 

已刮瓤及風乾的果皮， 

把兩湯匙的炒米及一小片果皮放入茶袋中， 

摺好！ 

放入密實袋中，

以便放入走佬袋，

待住院期間放入暖水壺加入熱水，

以荼代水飲用....

如無意外，準備三日應該足夠了！

待出院後則用薑代替果皮，

及加入紅棗....

就會跟家母替小茄以往所做的相類似了！

炒米代茶－炒米

今早，

小茄見有點時間，

不如炒埋米啦！

炒米可以用：白米，紅米，糙米及黑糯米，

可以加晒全部米，

或只選用一種也可以.....

先預備紅米一公斤，

 糙米兩杯，

白米兩杯， 

把三種米放在白鑊中，
(留意：唔駛洗米！)

炒10分鐘......

先用大火，
再轉中火，
最後轉細火慢慢炒...... 

炒至米變少少金黃色便可以了！ 
盛起待涼......

在等待期間，
把玻璃瓶清洗及消毒好.....

留意玻璃瓶要乾爽..... 

把已炒及涼了的米放在瓶裏..... 

最後蓋上保鮮紙，
確保沒有空氣及濕氣進入......

估唔到呢個份量都可以放到兩瓶半玻璃瓶......
唔知夠唔夠坐月時用呢？
如果唔夠到時再炒啦！ 

印象中，家母曾做炒米茶俾小茄飲，
但就唔係上一胎生完韻慈時飲，
而係當小茄在中學時，
因身體太弱，
所以家母做炒米(紅米加薑加紅棗)俾小茄飲，
讓身體好一點......

自家製薑醋 (四)

昨天處理完批有機薑(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/03/blog-post_5404.html)，

小茄今天要繼續下一步－開始要浸啦！

先要將每舊薑輕輕拍扁，

(記得要拍！

否則之後辣味好難出到，

咁煲薑醋就會好辣！

小茄諗起都怕！)

之後用少少油把薑輕炒，
令口感較滑，
加少少鹽再炒，
把辣味迫出來，
待有少許薑汁出來為止....... 

把竹撻先放在薑醋煲內以防黐底，

之後把炒好的薑放在煲內，

好在個煲夠大咋！

加入一支大的(630ml)黑糯米醋，

再加入甜醋，

(開左10斤果樽，但只加到一半)

待滾後以慢火煲45分鐘......

起初半小時，

聞落都幾酸，

之後唔知因為習慣還是開始起反應呢？

開始覺得香了！

煲了45分鐘後，

熄火，

待翻煲啦！