花生湯丸

今年中秋......小妮子要求食花生湯丸......
小茄唯有試一試啦！


洗一洗D花生，用白鑊炒至金黃色，再去衣，加鹽、糖、油用攪拌器打碎至稠糊狀.....

雪至硬身.....

包成湯丸.....

香蕉蛋糕@10Sep2017

材料：
熟透香蕉............5隻(壓成蓉)
牛油...................20克(先融化)
蛋......................1隻(打散)
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............150克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物

4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

香蕉蛋糕@28Aug2017

材料：
熟透香蕉............3隻(壓成蓉)
牛油...................20克(先融化)
蛋......................1隻(打散)
雲呢拿香油........0.5茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............120克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物

4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

香蕉蛋糕@20Aug2017

材料：
熟透香蕉............5隻(壓成蓉)
牛油...................20克(先融化)
雲呢拿香油........0.5茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............150克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物

4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

今次試將之前用嘅食譜微調，試下唔用蛋，再試減少牛油，加多香蕉同低筋麵粉.....效果都唔錯

愛玉子後記

星期六整完愛玉(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/08/12aug2017.html)，可能整得太多，所以一日食唔晒.....


keep住繼續放係雪櫃內......

第二天小茄見到有少少出水現象😱😱😱
其實係正常現象，因冇加凝固劑，所以會有出水現象㗎！😅😅😅
仲有.....因為係天然野，冇防腐劑，所以兩至三天要食完啦！

所以.....小茄決定下次唔好整太多，寧願食完再整......橫掂咁易整😄😄😄😄

檸檬蜜糖愛玉子@12Aug2017

天氣還很熱，讓小茄很想整野D野俾孖寶消暑，係經常係FB見到整愛玉子嘅短片，由於製法太簡單，所以小茄決定搵佢出黎一試，但愛玉是台灣特產，小茄唯有嘗試搵下會唔會有台灣朋友，最後係(https://www.facebook.com/twnhkproducts/)搵到！☺️☺️☺️☺️☺️



今次材料包括：
愛玉子..........1包(~約 30克)
礦泉水..........1800毫升
(**小茄之前睇短片見到話愛玉需要遇上鈣才凝固，所以台灣朋友再三提醒要用礦泉水)
檸檬.............數片
蜜糖.............少許

做法：

1. 把愛玉子放入煲湯袋中



2. 打好結


3. 加入礦泉水


4. 洗淨雙手，慢慢搓揉愛玉子中嘅膠質約 5-10分鐘，過程中會見到顏色慢慢變深色


5. 搓揉 10分鐘後，倒入保鮮盒內，再放入雪櫃冷藏凝固


6. 起碼 1小時


7. 加入檸檬片和蜜糖，食得啦！😋😋😋😋

孖寶試食後話好好味！佢地連檸檬都食埋......
其寶愛玉子本來冇味，拌果汁或糖水食用就可以
小茄覺得愛玉既簡單，又天然，比食啫喱好！

香蕉蛋糕@6Aug2017

材料：
熟透香蕉............4隻(壓成蓉)
雞蛋...................1隻(打散)
牛油...................30克(先融化)
雲呢拿香油........0.5茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............120克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雞蛋、雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物

4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

今次好似焗得好似幾靚

香蕉蛋糕@24Jul2017

材料：
熟透香蕉............3隻(壓成蓉)
雞蛋...................1隻(打散)
牛油...................30克(先融化)
雲呢拿香油........0.5茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............120克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雞蛋、雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物



4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時



暫時小妮子番暑期活動要帶茶點，整蛋糕就可以方便安排佢嘅茶點啦！😉😉😉

香蕉蛋糕@9Jul2017

材料：
熟透香蕉............3隻(壓成蓉)
雞蛋...................1隻(打散)
牛油...................30克(先融化)
雲呢拿香油........0.5茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............120克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雞蛋、雲呢拿香油再拌勻
3. 加入鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物



4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

完成啦！😋😋😋😋😋

自家製100%新鮮提子汁橡皮糖

材料：
鮮搾提子汁.........................270cc
魚膠粉/吉士丁粉.................50克
玉米糖漿.............................4湯匙
鮮搾檸檬汁.........................2茶匙

做法：
1. 所有材料先拌勻，以細火煮至稠身
2. 同一時間係模具掃一層油，以便凝固後較易脫模
3. 提子汁稠了，倒入模具
4. 放入雪櫃雪 15分鐘後，取出小心地脫模......




Yeah ! 完成啦！

小妮子已要求多次，所以......整黎氹下佢啦！

香蕉蛋糕@3Jul2017

材料：
熟透香蕉............2隻(壓成蓉)
雞蛋...................1隻(打散)
牛油...................30克(先融化)
雲呢拿香油........0.5茶匙
蘇打粉...............1茶匙
鹽......................0.5茶匙
低筋麵粉............120克

做法：
1. 預熱焗爐至 175度
2. 把牛油加入香蕉中拌勻，加入雞蛋、雲呢拿香油再拌勻
3. 加入蘇打粉、鹽拌勻，分三次篩入低筋麵粉拌勻至無粒狀物


4. 把拌好粉漿倒入小蛋糕紙杯中，放入焗爐烘焙 1小時

完成啦！😋😋😋😋😋

再黎自家製 100%蘋果汁橡皮糖

材料：
蘋果汁..........................1杯(100cc)
魚膠粉/吉士丁粉.......... 50g
玉米糖漿...................... 4茶匙

做法：
1. 把蘋果去皮搾汁
2. 把所有材料放入煲內，用細火煮至稠身
3. 在模具上掃一層油
(**掃左油可以令橡皮糖容易及完整地脫模)
4. 把稠了嘅蘋果汁，倒入模具
5. 放在雪櫃冷藏 15分鐘

6. 小心地脫模，完成！


整定一大堆......😍😍😍😍😍

再整左一個大碼的俾自己😋😋😋😋😋

3 歲的蛋糕

2017年 4月 21日......
小頌祈 3歲啦！

小茄睇完當年驚險地生產過程(http://frankiengfung.blogspot.hk/2014/04/blog-post_21.html)後，開始為細佬仔準備佢嘅蛋糕了！






家姐仔都有份放水果㗎！

自家製100%蘋果汁橡皮糖

雖然之前已經整過橙汁(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/03/100.html)同埋檸檬蜜糖(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/03/blog-post_64.html)嘅橡皮糖，但小韻慈要求蘋果汁橡皮糖......👌🏻👌🏻

材料：
蘋果汁......................... 0.5杯 (約 100cc)
魚膠粉/吉士丁粉......... 5茶匙
玉米糖漿..................... 2茶匙

做法：


-把一個蘋果去皮搾汁，

-之後把蘋果汁、魚膠粉/吉士丁粉及玉米糖漿放入煲內，用細火煮至稠身
-同一時間係模具掃一層油，以便凝固後較易脫模

-蘋果汁稠了，倒入模具
-放入雪櫃雪 15分鐘，

-取出小心地脫模......

Yeah ! 完成啦！

今次有雪花

Lego人

同埋海豚......

😍😍

自家製檸檬蜜糖橡皮糖

上次小茄試左用橙汁整橡皮糖(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/03/100.html)，今次試第二款味道 - 檸檬蜜糖，

材料：
新鮮檸檬汁..............0.5杯 (100 c.c.)
入爐蜜糖..................2茶匙 (隨個人喜好，可加可減)
魚膠粉/吉士丁粉......4茶匙
玉米糖漿..................2茶匙

做法：

-先用 2個檸檬搾汁

同樣最好用量杯睇住......

-加入入爐蜜糖攪混(需試味)

小茄用呢款入爐蜜糖，係烘焙店買的，產自台灣......好香丫！

-之後再加入魚膠粉/吉士丁粉及玉米糖漿，用慢火煮至稠身.....
-同時係模具掃一層薄薄的油，方便凝固後較容易脫模

-待檸檬蜜糖汁稠了，倒入模具中

-放入雪櫃雪 15分鐘，

-小心地脫模......

完成了！

橡皮糖嘅質感QQ，味道有檸檬嘅酸酸及蜜糖嘅香甜.......

自家製100%橙汁橡皮糖

認識小茄都會知，小茄好多時都會自家製，因為坊間買到嘅都會有好多添加劑......

小茄一直很少買糖給小韻慈食，但有邊個小朋友不喜歡吃糖呢？

所以試下自己整，確保冇色素、人造味，糖份可以由自己決定！

材料：
橙汁............ 0.5杯 (約 100cc)
魚膠粉......... 4茶匙
玉米糖漿..... 2茶匙

做法：
-先用1.5個橙搾汁，多出黎果0.5個橙，俾孖寶食左....😅😅
  (1.5個橙要視乎橙嘅大細，今次小茄用嘅係細橙，一個又唔夠，兩個又太多)

所以最好用量杯睇住.....

-之後將橙汁、魚膠粉及玉米糖漿放入煲內，用細火慢慢煮至稠身

小茄用呢隻玉米糖漿，係烘培店或大間少少嘅起級市場可以搵到

-同時間係模具掃一層薄薄的油，方便凝固後容易脫模

-橙汁稠了，倒入模具

-放入雪櫃雪 15分鐘，

-之後取出，小心地脫模.....

Yeah！完成！

質感很QQ喲！

小韻慈食到不想停口，細佬仔見家姐食當然唔執輸啦！

小茄也試了一粒，QQ的橡皮糖帶著淡淡的橙味，難怪佢地會食唔停口啦！
🤣🤣🤣🤣🤣