今次小茄學整白切有機雞......
先將有機雞洗淨，
另煲滾一煲水(約可蓋過雞多少少)，
放入幾片薑片、兩粒八角、少許花椒及少許鹽略煮至出味，
將已洗淨的有機雞放入煲內，
讓熱水灌入雞胸腔內，
再把雞提起，
令整隻雞離水，
之後再放入滾水中，
重複呢個動作六次，
再將整隻雞放入水中，
以大火煮至水滾後，
轉極微火煮15分鐘後熄火，
待雞在煲內浸30分鐘，完成！
但味道都算OK......
之後老公用左少許煲內嘅雞汁煮魚翅瓜＆粉絲，
超好味！
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