兩年前小茄為孖寶包餃子，提醒了小茄可以趁小妮子放暑假時再玩包餃子😄
首先準備餃子皮......
(其實可以先處理餡料，後再壓餃子皮的)
材料：
水...............150克
高筋麵粉....150克
低筋麵粉....150克
鹽...............3克
(水：麵粉總和：鹽＝50：100：1)
做法：
1. 把高筋麵粉和低筋麵粉拌混，把1/3麵粉盛起備用
2. 其餘 2/3 麵粉放入容器，用手挖在中間挖個坑槽，再慢慢把水倒入，慢慢搓成麵糰
3. 在工作枱上撒上盛起的 1/3麵粉，把麵糰放在其中，繼續搓至表面光滑後，鬆弛約 30分鐘
4. 鬆弛完畢，把麵糰搓成長條，用刀切成每個約 10克，用手桿壓成 8厘米圓
(方法：手桿由中心向外推，讓中間較厚而外圍較薄)
攪完餃子皮啦！
待續......
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