香菇蒸蛋@26May2017

材料：
香菇、甘荀、雞蛋

做法：
1. 香菇浸軟、切片，浸香菇水留下
2. 甘荀切細粒，隔水蒸 3分鐘，再加入香菇片蒸 1分鐘左右
3. 雞蛋打散加約 3/4隻蛋的香菇水
4. 加入甘荀粒及香菇片中

5. 蒸至雞蛋熟，完成！

細佬仔今天要求食蛋蛋、菇.......
所以小茄嘗試整個扮．茶碗蒸😄

自家製咸蛋黃

還記得佢嗎？
冇錯！約一個月前開始浸嘅咸蛋(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/04/blog-post_25.html)
快到端午節，係時候要準備包糭子，咸蛋亦已浸到第三十一天，係時候要取其黃啦.........

開.......
雖然唔係每顆都係圓球，但每顆蛋黃都已經實了！
始終自己浸會較為安心☺️☺️☺️

除了蛋黃，還有蛋白......
可以煮飯、滾湯😋😋😋😋

麵包實驗

早前小茄試左網上多個不同方法(如用暖水喚醒乾酵母、先把糖溶係水加入酵母、整個粉糰唔加鹽，等等.....)去整麵包，但效果都唔理想......

今日小茄用番原本嘅方法(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/03/07mar17.html)，

第一發酵完，幾好👍🏻👍🏻

烘完.....鬆軟的.....
久違了！

菜心肉絲飯@25May2017

材料：
菜心、香菇、雜豆、豬肉、飯

做法：
1. 香菇先浸軟，切絲，浸香菇水留起
2. 豬肉切絲
3. 燒熱少少油，加入香菇略炒
4. 加入豬肉絲，炒至變白色
5. 加入浸香菇水
6. 待水滾後加入菜心及雜豆，煮至所有材料全熟

完成啦！😋

蟲草花肉碎蛋花粥@24May2017

材料：
蟲草花、甘荀、牛肉碎、雞蛋、米

做法：
1. 米洗淨浸大約 30分鐘
2. 蟲草花用暖水浸大約 15分鐘
3. 雞蛋打散，甘荀切細粒
4. 煲滾熱水，加入甘荀粒及蟲草花
5. 待再滾，加入牛肉碎
6. 再滾時加入米，轉中細火煮約 20分鐘
(**即使轉細火，煲內需維持對流狀態)
7. 見粥煮好時，加入蛋液熄火

完成啦！😋😋😋😋

雖然感覺好似有點怪，但係細佬仔要求的，佢將想要嘅材料逐樣講出黎......所以小茄點都要為佢預備嘅☺️☺️☺️

香菇菜粒肉碎蟲草花飯@22May2017

材料：
香菇、白菜、牛肉碎、蟲草花、薑、飯

做法：
1. 蟲草花用暖水浸泡 15分鐘後加入飯一齊煮
2. 香菇浸軟切粒，白菜洗淨切粒，薑剁成薑米
3. 燒熱鑊加少少油，加入薑米炒香，加入香菇略炒至乾身
4. 加入牛肉碎快炒至牛肉轉色
5. 加埋白菜，煮至白菜熟便可


細佬仔因少少唔舒服，所以胃口唔好，難得佢今早要求食菇菇同蟲草花......當然會整俾佢食啦！

20 May：虎乳靈芝無花果百合湯

材料：
虎乳靈芝............................ 1/3両(小茄買左一両，自行分 3次)
無花果............................... 4粒
蜜棗................................... 3粒
南北杏............................... 1湯匙
百合、蓮子........................ 各 1/2両
瘦肉................................... $40
水......................................  3公升

做法：
1. 瘦肉汆水備用，其他材料清洗後浸 10分鐘
2. 煲滾水後，加入所有材料
3. 待再滾起時，加蓋用大火煲半小時
4. 再轉慢火煲 1.5 小時
5. 加少少鹽調味

飲得！😋😋😋😋

小茄早兩天陪細佬仔返幼稚園(http://frankiengfung.blogspot.hk/2017/05/18may2017.html)時，義工媽媽介紹呢款湯可增強抵抗力，對氣管敏感好，所以小茄一試.......
飲落甜甜地，都幾易入口😋😋😋😋

功效：
虎乳靈芝 - 治癒咳嗽、哮喘和慢性肝炎、調節免疫力、抗氧化、刺激神經發展、有益生菌可助腸道護理
無花果 - 潤肺止咳、清熱潤腸
蜜棗 - 清心潤肺
南北杏 - 止咳平喘、潤腸通便
百合 - 養陰潤肺、清心安神
蓮子 - 補脾止瀉、益腎澀精、養心安神

#小茄靚湯
#潤肺止咳平喘潤腸清心補脾安神止咳

茄牛通@18May2017

材料：
番茄、牛肉碎、洋蔥、雜豆、通粉

做法：
1. 番茄、洋蔥切細粒
2. 煲滾少少水，加入洋蔥粒
3. 待聞到洋蔥香時，加入牛肉碎
4. 再加入番茄粒及雜豆拌混
5. 加入通粉，煮至通粉熟
(**期間需輕輕攪拌，因煮通粉時會令湯汁變稠，容易黐底)


完成！食得啦！😋

又做書僮了！

話說小妮子學校將於 6 月初考期終考試，
下星期亦開始考minor subject......
早係 4 月尾已開始要求小妮子帶晒所有放係學校回來......


經過上學期嘅期考後，
小茄決定放番少少責任俾小妮子，
小妮子先自行溫習，小茄再出溫習題目，
當佢唔識或唔明時，再解再問....


所以小茄要開始出題目啦！

飯糰-小丸子@18May2017

材料：
甘荀、山藥、紫洋蔥、飯

做法：
1. 甘荀、山藥切片，紫洋蔥切粒
2. 把甘荀、山藥、紫洋蔥分開放係飯煲煮熟
3. 待飯熟後，分別跟飯拌混
4. 把飯餸放在保鮮紙中間，拉起保鮮紙四角，把飯餸迫向中心扭實


估唔到煮完嘅紫洋蔥扭成小丸子都幾靚！😍

小茄整完先發現呢餐冇肉喎！😧😧

星期四早上的約會@18May2017

是日 5月 18日(星期四)，小茄繼續陪細佬仔回學校.......

係搭小巴途中，開始下雨😔😔😔，經驗告訴小茄：今早的親子體操會取消.....但橫掂都已經上了小巴，都俾細佬仔去學校睇下、玩下啦！

上到學校，嬸嬸告知：親子體操因天雨取消

在等學校開門時，細佬仔很留心睇住嬸嬸們開帳篷......

當老師問細佬仔：家姐呢？家姐去左邊？細佬仔害羞地慢慢答：番......學.....
😄😄😄😄😄😄細佬仔終於突破自己，肯係屋企以外嘅地方同人對答啦！
(一直以來，細佬仔唔係唔識講野，只係佢選擇只係偷笑而唔答人野)

之後細佬仔主動要求到幼兒班觀察哥哥姐姐上學嘅情況，包括：交功課、放好書包、攞白鞋仔、換鞋仔、放好上學鞋、在課堂外排坐好、聽老師指示入課堂、坐在地墊上看書......小茄在旁講解，細佬仔邊留心睇住邊回應小茄問題......

雖然細佬仔還是會捉住小茄，但已比上星期進步

細佬仔，要繼續努力，對學校嘅老師&環境放開憂慮...